江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙制作而成的一种食品。多用于后食。
如今这道小时候的美食越来越难吃到了，很多人开始想念，上次回老家终于找来了这种美食的做法。
准备：糯米粉230g白糖50g，水150ml麦芽糖60g，外皮糖浆用：水40ml白糖40g，外皮裹砂糖50g。
1. 水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。
2. 煮开冒泡泡就可以了
3. 关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。
4. 都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。
5. 擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，断成7厘米左右的小条。
6. 锅中烧热油把准备好的江米条放进去炸。
7. 慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。
8. 小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
9. 全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。
10. 之后在上面裹上一层白砂糖，这个白砂糖是非常关键的，味道的好坏跟这白砂糖有很大的关系。
11. 铺开放凉，就可以吃了。 不知道大家小时候有没有吃过？你们那边都是卖多少钱一斤？我准备卖5块钱一斤行不行？
营养价值
1.有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效；
2.糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹泻有一定缓解作用；
3.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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