蘑菇五花肉烧萝卜
原料:蘑菇,五花肉,萝卜
配料:姜,葱
调料:料酒,酱油,蚝油,盐,糖,胡椒粉,高汤精
制作:⒈蘑菇洗净切成片,五花肉洗净切薄片,萝卜洗净切片,葱姜也切成片
⒉起油锅,放入五花肉煸炒出油,放入萝卜和葱姜片,继续煸炒至水分出来
⒊调入酱油,蚝油,糖,胡椒粉,放入蘑菇及没过锅里食物一半的水,大火烧开
⒋改中火焖至汤汁快干时撒点高汤精,翻炒均匀后出锅。
家味宫保鸡
原料:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根
调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)
做法:
1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。
2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。
3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。
4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。
糖醋拌苦瓜
原料:苦瓜1根。辅料:白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒
做法步骤:
1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。
2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。
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