简简单单，随随便便，做几盘家常菜！

晚上吃什么？中午吃什么？其实，不用那么纠结，厨房有什么菜就做什么菜吃，简简单单的家常菜不仅做起来简单，吃起来也是非常的美味。对于很多人来说，这些家常菜能拈手即来。

1、辣椒炒肉片

食材：五花肉、青辣椒、红辣椒、风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精

做法：

1.五花肉洗净，放水中煮熟，捞出切薄片备用

2.青红辣椒斜切，姜蒜切碎

3.锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油变透明

4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀

5.放入青红辣椒，加点生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅

2、手撕包菜

食材：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法：

1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片

2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀

4.再放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可

3、芹菜炒肉丝

食材：猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜

做法：

1.将猪肉洗净切丝，码上盐，山芋粉，酱油，用手抓匀

2.芹菜摘掉叶子后，洗净切段，可以用刀背拍一下

3.锅内坐油，见热后倒入肉丝，大火爆炒

4.肉丝变硬变色后，盛起备用

5.另起油锅，倒入芹菜快炒，再倒如肉丝，翻炒片刻

6.最后撒入切好的红辣椒丝，炒匀出锅

4、茄子烧豆角

食材：茄子2个、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油20毫升

做法：

1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

6.再加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅

5、酸甜虾仁蛋

食材：虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋

做法：

1.先把鸡蛋打散，把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起

2.锅烧热放油，油热了下蛋，炒散后盛出

3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，比例大约是2：1：1

4.再放盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅

5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可

6、家常茄子

食材：茄子2个、五花肉一小块、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖

做法：

1.将茄子去皮切丝；五花肉洗净切丝；大蒜切末

2.热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味

3.放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒

4.出锅之前加入少量的生油翻炒

5.再加入大蒜末炒匀炒香即可出锅装盘

7、家常豆腐

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

5.放入一勺福临门辣酱，炒出红油，放入煎好的豆腐块翻炒

6.放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

7.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

8、蒜薹炒猪耳朵

食材：熟猪耳朵一个、蒜苔一小把、盐、葱、姜、蒜、生抽

做法：

1.将蒜苔洗净切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽炒匀

4.加入猪耳朵丝翻炒片刻即可出锅