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为什么饭店的馄饨就是比家里的好吃呢，又有嚼劲，还肉大皮薄。怎么吃都吃不够
其实，馄饨的精华就在于肉馅，肉馅做好了，馄饨才好吃
食材：猪肉（前腿肉）鸡蛋，榨菜，香葱
1、先将猪肉剁成肉糜状态，打上两个鸡蛋进去，增加肉的弹性
2、用筷子将鸡蛋和肉糜搅拌均匀，然后倒入黄酒，生抽，色拉油，顺时针方向搅拌，最后放入榨菜丁
3、将榨菜丁搅拌好以后，加入葱碎，若觉得肉馅淡了可以倒点生抽，不要放盐，盐比较难搅拌
准备肉馅有两大要点：第一，剁肉一定要用刀剁，不要用绞肉机绞，这样做的肉馅味道最正宗
第二，搅拌的时候不能停，一定要顺时针搅拌。
将买来的馄饨皮（一般买来的馄饨皮，薄厚适中，也省事儿）放一小团肉馅，肉馅的量自己把握
四个角沾下水对折起来
捏住两边弯回来捏住就可以了，比包饺子还要容易呢
将包好的馄饨下锅煮，水开了以后在放馄饨，盖好盖子，水再次开的时候放点凉水，就和煮饺子的过程是一样的
然后按照自己喜欢的调料，放点鸡精，虾皮，辣椒酱，醋，还有香葱，香菜就可以吃了
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