芋圆是来自台湾的休闲小吃，以其粗粮为主的健康原料，口感的Q弹爽滑而大行其道，是目前台式甜品的典型代表。但是小小一碗芋圆卖几十，我个人觉得有点小贵。而且作为一枚想吃不敢尽情吃，想吃最好自己动手做，想做一定要做好的吃货来说，自己动手做，是最好不过的！推荐你们也试一试哦！
其实芋圆做好后，和其搭配的辅料也很重要，比如蜜豆、烧仙草、西米、椰浆、香兰子等等。吃不完剩余的都分色分装好冻在冰箱里了，可以随吃随煮。而且做法简单，原料健康，非常适合自己在家里DIY。
做法
食材：芋头（500克）、木薯粉240克、马铃薯淀粉（70克）、糖（80克）、紫薯泥（适量）、红薯泥（适量）
步骤：
1、红薯、紫薯、芋头装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开；
2、蒸熟的芋头、紫薯和南瓜去皮，用勺子压成泥
3、准备木薯粉和马铃薯淀粉
4、将淀粉和红薯泥、糖混合在一，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，
5、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）
7、将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段。
8、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。
9、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑;
一碗Q弹的芋圆就做好了，你可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
小贴士：1、芋头蒸好后，特别的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面团。而且加了水会导致芋头团更滑，更粘手。
2、芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不Q了。
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