一、油豆腐炒青椒
食材:
油豆腐;青椒;油;盐;鸡精;
做法:
1.油豆腐用热水洗一下后切丝。
2.青椒也洗净切丝待用。
3.锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟这样。
二、葱爆孜然羊肉
食材: 羊腿肉 、洋葱 一个、葱白、孜然粉、红干辣椒 一把、香菜 一根、酱油、料酒、辣油;
做法
1.准备好材料;先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好;
2.锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出;锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐;
3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末;最后撒上美味孜然粉就大功告成了;
三、豆角炒腊肠
食材:
豆角;腊肠(可用腊肉或者火腿肠代替);小葱;大蒜;盐;鸡精;
做法:
1.准备原料,豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗,择去顶部,撕去筋膜。
2.择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿,葱切花,大蒜切片。
3.锅倒油,投入蒜片、葱花煸香,加入豆角炒至断生后,倒入腊肠,炒变色起锅放入盐、鸡精。
四、鸭血粉丝汤
食材:鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱适量、姜、香菜、高汤 1碗、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油
做法:
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。
2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。
3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐。
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。
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