“我的拿手菜.临沧好味道"美食大赛完美收官！

以精品饮食提升临沧美食底蕴

以特色美食弘扬当地特色文化

打造临沧美食新名片

7月25日，由临沧市旅游发展委员会主办，临沧市餐饮与美食行业协会承办，临沧市旅游行业协会、八县（区）文体广电旅游局协办的“我的拿手菜·临沧好味道”临沧美食大赛在临沧市临翔区临通大酒店举行。

“我的拿手菜·临沧好味道”临沧美食大赛开幕现场

据统计，本次大赛汇聚了临沧市8个县（区）的35家餐饮企业，来自星级宾馆、酒店、餐饮企业、特色美食店和民间的97位参赛选手；名特菜肴51道、名特小吃36道，临菜师拿手菜甄选25道，16席独具临沧特色的宴席，共计291道参赛作品进行了切磋竞技！

7月28日下午，经过4天的激烈角逐，“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛评选出特色宴席、推荐宴席、名特菜肴、名特小吃、拿手菜、推荐小吃、临菜烹饪师等奖项，并现场为获奖选手颁发奖状、奖牌。

“我的拿手菜·临沧好味道”临沧美食大赛颁奖现场

临沧独特的饮食文化是当地每个民族灿烂文化的重要组成部分，同时，也是一种宝贵的旅游资源。利用临沧特色食材在大赛中奏出真水平、赛出高度、赛出风格，用精湛的厨艺、为广大美食爱号者、食客烹制出安全、健康、营养、美味的绿色佳肴是每一位临菜厨师的目标。

玉溪饮食行业协会秘书长任亚伟

“这次大赛举办得非常成功，能够在临沧参加这样大规模、规范、专业的比赛，和政府对临沧旅游行业发展建设服务的重视有着密不可分的联系。”颁奖结束后，最云南君采访了本次美食大赛的评委——玉溪饮食行业协会秘书长任亚伟。他表示，临沧食材的多样性和特殊性让人感到震惊，石花、坚果在菜品中的运用，是让人惊喜的。当然，选手们如果能在食材运用的理解性、烹饪的规范性上进行提升就更好了。

本次活动挖掘、汇聚了恒春之都·临沧的特色餐饮文化，充分展示了临沧饮食文化的博大精深、特色美食的浓郁民族风味、色香味型各异、食材广泛新奇、烹调方法多样、营养生态健康的鲜明特点。同时，也展示临沧旅游餐饮行业从业人员内在素质和外在形象，也向大家展示了临沧旅游品牌形象。

临沧美食大赛 亮点回顾

现场展示临沧8个县（区）的

丰富食材和特色产品

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比赛开始前

选手正在厨房准备参赛的美食

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【部分参赛作品展示】

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【评委点评参赛作品】

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“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛

【宴席类】

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下面让我们一起

听听获奖者的感言吧~~

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1、名特菜肴一等奖：双江县拉祜寨饭庄拉祜扒肉

我非常激动，这一次的比赛规模大，有专业的评委，所以非常正规和权威。做餐饮很辛苦，但是当别人喜欢吃自己做的菜，会觉得很欣慰，只要得到客人的肯定，就是我们最大的成功。我们祖辈都是做餐饮的，到现在已经20多年了，这次获奖后，我们想把拉祜扒肉以及我们的民族茶餐好好的传承下去，让更多的食客了解我们的菜。

2、名特小吃一等奖：永德县康之家饭庄的坚果麦饼和坚果羹

我们永德是坚果之乡，这一次我们的菜都选用本地最具特色的坚果和小麦作为食材。我们的坚果羹是第一次推广和参加比赛，而且都是纯手工制作，所以做菜需要花费很多功夫。这一次参加比赛，我们的坚果羹和坚果麦饼获得了大家的认可，所以我们打算回去后，更用心的做菜，并且大力的推广它们。

3、名特小吃三等奖：临翔区清凉茶餐厅的七彩手握粑粑卷

七彩手握粑粑卷是本次大赛中让人尤为惊喜的一道小吃，造型颇有日本手卷的风范，但食材却是地地道道的临沧本地小吃！据说临沧人早餐、零食都爱吃它！

临翔区清凉茶餐厅唐禹芳表示，这款七彩手握粑粑卷是她们新研发的临沧小吃，还没来得及在店里正式售卖，就先来参加比赛了。粑粑卷是临沧人平时最喜欢吃的小吃之一，在豌豆粉卷里裹上蔬菜和酱料就能吃，又方便又快捷。
“有一次，我看到日本的手握寿司很有意思，年轻人和小孩都非常喜欢，就突发奇想来了一次中西‘混搭’。把本地的黄牛肉、野生鸡枞菌、火烧猪皮加腌菜膏这些食材融入其中，做出了精致、美味、又营养丰富的粑粑卷，一共有七种口味，可供不同需求的消费者选择。希望能把这款临沧喜爱的小吃推荐给更多人。”

最云南从主办方处获悉，希望通过“我的拿手菜·临沧好味道”美食大赛等活动的举办，把“世界佤乡好地方、避暑避寒到临沧”的品牌打造宣传出去，让更多的人认识临沧，了解临沧，走进临沧，感受“大美临沧”的独特魅力。

经过4天的激烈角逐，“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛的各大奖项终于尘埃落定！

终极大奖究竟花落谁家？

且跟最云南君一起来看！

“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛

【特色宴席】获奖名单（9席）

永德俐侎头人宴

耿马土司宴

双江民族茶宴

镇康阿数瑟坚果宴

沧源佤王宴

云县锦鲤云州宴

醉美临翔宴

清真全牛宴

凤庆茶王宴

【临沧好味道推荐宴席】获奖名单（7席）

幸福坚果宴

临沧土八碗

老清真·新味道

迎宾宴

镇康民族团结宴

耿马石斛宴

永德坚果宴

“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛

【名特菜肴】获奖名单

一等奖（1道）

双江拉祜寨饭庄：拉祜扒肉

二等奖（2道）

临通大酒店：司岗里果酒煎鳟鱼

云县三江半岛大酒店：木瓜煮江鱼

三等奖（3道）

凤庆县仁山智水茶庄园酒店：桃仁鸡

耿马爱华饭庄：石斛老鹅汤

康之家饭庄：永德小炒

“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛

【名特小吃】获奖名单

一等奖（1道）

康之家饭庄：坚果麦饼坚果羹

二等奖（2道）

沧源阿佤人家：鸡肉烂饭

双江小卜少：七味牛干巴

三等奖（3道）

孟定宰依少饭庄：手抓米干

临翔区清凉茶餐厅：七彩手握粑粑卷

孔凡荣早点摊：麻叶粑粑

“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛

【临菜烹饪师】获奖名单（9位）

李荣昌、马国文、董 伟

杨东毫、石贵芳、任国志

刘世芳、鲁子权、马加姚

备注：

本次“我的拿手菜临沧好味道”临沧美食大赛还评选出：临沧好味道拿手菜（45道）及临沧好味道推荐小吃（30道）

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