来四道下饭荤菜，满足吃货们的晚餐要求！

导语：中国社会各层的人都喜欢吃美食，烹饪已经发展为一门非常精细复杂的艺术。或者，就正如孔夫子所说的那样“吃是生活中最重要的事情”。

【啤酒香辣小龙虾】

食材： 小大虾、啤酒、蒜瓣、葱、洋葱、干辣、香叶、花椒、孜然粉、生抽、盐、白酒、红油豆瓣酱、白糖、云南单山蘸水（没有可以不放）；

做法：

1.活的小大虾买回来放点盐养一下，基本上也不养很久；用小刷子刷干净表面，当心哈，没伤到手；葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块；葱切葱花；大虾去泥线；

2.锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香；放干辣、花椒拌炒；放两勺子红油豆瓣酱；稍稍拌炒；

3.下大虾；大火拌炒到变色；到小半碗摆酒；继续大火拌炒下；放香叶2-3片；放啤酒一罐。没过大虾；放适量盐；放一点点白糖；生抽少许；大火煮开；

4.盖上锅盖大火煮到入味；汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒；撒孜然粉；撒蘸水；拌炒均匀；撒葱花出锅。

【冬笋炒腊肉】

食材： 腊肉、竹笋、干红辣椒、姜、蒜、酱油。

做法：

1.我家得腊肉是熏制得会比较硬。所以先蒸软蒸熟，又拿来切片。 （如果是风吹得，不会很硬，就直接切好了） 干红椒切段，姜蒜随意切。 竹笋焯水，切片。

二.锅里烧油（这菜耗油，笋也吸油，所以这里油就别吝啬了，这里直接比平常做菜稍微多1点击）就直接，小火。腊肉先加入锅，稍微把油煎下载来1点击，别弄得太焦了。只要油下载来1些就可以。然后姜蒜干红椒1半加入锅，翻烧闻到香气，加水，类似接近腊肉那么高就可以，不要满过腊肉得。小火得煮1下载。

3.水收购购得类似1半多，竹笋下载锅，翻烧，加1点击生抽，继续收购购水。到最后水收购购干，余下载得姜蒜干辣椒下载锅翻烧，加几滴酱油（真的只要几滴)。

4.要好看得切点击青椒碎或者青蒜。翻烧。加几粒味精。出锅。

【番茄土豆玉米排骨汤】

食材： 小排、西红柿 4只、玉米 1根、土豆1只、醋、盐、糖、鸡精。

做法：

1.小排放冷水，中小型型火，办煮；煮一个10几分，办始出沫了；用勺子撇去浮沫；

2.加加进1丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好看 因为反正是加1点点 不影响色泽 所以我就用香醋了；小排是带骨头的~ 所以放1点醋 能让钙质更好看的融加进到汤中；

3.从1办始冷水煮算起，1一个钟头后，办始切玉米块~西红柿切小块；西红柿1定1定能用油煸过~西红柿遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，加进糖加进盐（一自己爱好看糖多放1些~），继续翻炒，西红柿是慢慢出汁发软，直到煸煮成西红柿糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我能用4一个西红柿来煨1锅汤；

4.玉米块先加进锅中，再倒加进煸好看的西红柿酱；刨土豆，切土豆滚刀块~加进汤~ 请慢慢勺动锅中的食材，让土豆为汤汁浸没，但是排骨不翻出水面，土豆、排骨、玉米都能置于水面下面。虚拟盖锅盖，中小型型火煮着；

5.土豆至少年能煮10来分后，蒸锅汤中书卓前1五分，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煮1五~20分。就能端中书卓办动啦！

【香辣羊排炖粉条】

食材：羊排；胡萝卜；粉丝；葱；姜；蒜；干辣；草果；大料；花椒；山楂。料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；

做法：1、羊行洗净，葱切句，姜拍散，大蒜整粒，干辣煎句。有一味山楂忘记拍到。

2、羊行加姜片，冷水进锅焯水，煲给水打开后，加少许料酒，撇去浮沫，连续煲大约两分钟，捞出备用。

3、凉油放进花椒，小火烧出香味后捞出，么怕麻的可么捞，下载载姜姜蒜与冰糖烧给微黄，下载载干辣、草果与大料烧出香味。

4、下载载羊行烧干水汽，烹料酒略烧，加下载载抽、老抽烧给到色。

5、加打开水给没有过羊行，加盐调味，移进高压锅，加调味品盒（里有花椒与山楂），大火到汽后换小火大约三0分钟，加进胡萝卜煲给软烂，下载载泡好的粉丝煲熟即可。

小贴士：1、油烧过的花椒与山楂我一起放进调味品盒，花椒去膻，山楂让羊肉更容易熟烂。两、如果用普通砂煲要一次加足量水，后面粉丝也是吸汤。

结束语：中华料理的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。