俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆：别名青小豆（因其颜色青绿而得名）；绿豆：清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。
中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。
我们家人也一样，喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤：看似简单，其实也藏着大学问，常常也会难倒许多人；一是觉得：绿豆比较难煮熟，二、汤色会发红没有卖相；那如何能快速煮出：绿色的--绿豆汤，请我跟来、方法特简单、四个字：一煮一闷，大功告成---
【材料】：
绿豆160克、白糖60克、清水适量
【方法】：
1、准备好食材
2、绿豆用清水淘洗干净
3、倒入砂锅中并加适量冷水
4、加盖大火
5、煮开后关火
6、 加盖闷15~20分钟
7、加盖大火煮开后关火闷15~20分钟
8、连续煮闷三次左右：绿豆已熟烂开花
9、此时加入白糖大火煮至白糖融化即可
【小贴士】
1、绿豆需选择新鲜的绿豆，变质的绿豆不能食用
2、绿豆汤放冰糖也可以；绿豆吃糖，喜欢甜的人可多放些
3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法，要远比小火慢炖更快更省事而且更易熟烂
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