每个孩子都有自己爱吃的菜,有些家长发现了,有些家长并没有察觉。多给孩子做爱吃的菜肴,让他们爱上吃饭,长得更健康。这几道家常菜小孩子都爱吃,还能补钙,有益身心健康。
1、咸蛋黄酿豆腐
食材:豆腐、肉馅、咸蛋黄、姜葱末、淀粉、蚝油、油盐
做法:
1.在肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒
2.顺着一个方向搅拌上劲后备用
3.豆腐切成大小合适的长方块,用挖球器在中间挖个小洞
4.调好的肉馅做成丸子酿入豆腐中
5.烧锅水,水开后放入豆腐,蒸上十分钟左右
6.咸蛋黄用勺碾成泥,锅中放适量的油,下入咸蛋黄泥煸炒
7.翻起小泡泡后加入适量的高汤和少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁
8.将汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上,撒上些小葱末即可
2、彩色蔬菜水饺
食材:面粉450克(分三份,面粉和汁水的比例是2:1)、胡萝卜一个、青菜一小撮、盐一小勺、拌好的白菜馅
做法:
1.将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁,切碎,再加入一点水
2.用搅拌机分别搅打成茸,并用滤勺过滤一下,分别留下汁水
3.将面粉分成三等分,加一点点盐,慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是红面团
4.同样的方法,做成白面团(加水)和绿面团(青菜汁),将面团静置十分钟
5.将面团搓条后切成小团,擀圆包入白菜馅,像平时一样做成饺子
6.全部包好后入开水煮开后开锅再继续煮三分钟,捞出过凉水就可以吃了
3、可乐鸡腿
食材:鸡腿、料酒、姜片、葱段、盐、可乐一罐、酱油、八角、花椒、老抽
做法:
1.洗净鸡腿,直接剁成块,不需要去骨头
2.鸡块放入盆中加入料酒,姜片,葱段,盐腌制二十分钟
3.洋葱去皮切片,姜洗净切片,葱切段
4.锅里放入油六成热,下洋葱,煸出香味
5.下腌制好的鸡腿翻炒,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟
6.再放入八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水烧开
7.把鸡块移入砂锅内,加入一罐可乐,三勺老抽,大火烧开改小火焖
8.待鸡腿酥烂后,汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅装盘
4、牛奶炖蛋
食材:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法:
1.将鸡蛋倒入碗中,加2勺糖打成蛋液,让糖溶解
2.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质
3.再将牛奶倒入蛋液中拌匀
4.再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出
5.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热
6.当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可
5、琥珀核桃仁
食材:核桃仁200克、白糖130克、植物油15克
做法:
1.核桃用钳子夹开后剥出桃仁,放入微波炉高火8分钟取出
2.锅里放入植物油和白糖,开小火慢慢将糖融化
3.一直开小火将糖熬成琥珀色,但不要熬糊了
4.将核桃仁放入,保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁
5.再将核桃仁取出分开摊放在油纸上,晾凉即可开吃
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