路过市场,遇见猪头骨,忽然想念小时候家里做过的拆骨肉~
1. 猪骨洗凈,入锅煮至肉质松软后起锅,将骨头上的肉拆下来备用,骨头可留做萝卜骨头汤。
2. 葱姜蒜、红椒、韭花切碎备用(用辣椒最好,家里有人不吃辣故用韭花替代)。
3. 下油,爆香葱姜蒜辣椒后加入拆骨肉翻炒,再加入郫县豆瓣翻炒,最后加入韭花翻炒1-2分钟,加盐(郫县豆瓣本身含盐,加盐适量)起锅即可。
小贴士
用杭椒取代韭花味道更好
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