夏天的甜豆又鲜又嫩,水灵灵惹人喜爱,做小炒好吃到爆,搭配肉丝煸炒能将甜豆本身的鲜甜味激发出来,口感鲜甜爽脆,色泽翠绿怡人。做法也相对简单,是煮妇们随手就会做的家常菜。
【食材】甜豆150克 瘦肉80克 盐3克 油适量 淀粉少许 蚝油1汤匙 鱼露少许 清水少许
红辣椒少许
做法:
1.瘦肉洗净切丝,调入盐、鱼露抓匀入味,再调入淀粉拌匀,腌制片刻,撕去甜豆经络
2.将甜豆浸泡片刻,洗净后捞起,红辣椒洗净切片
3.热锅,倒入食用油,下肉丝煸炒片刻
4.倒入甜豆继续翻炒均匀
5.倒入少量清水
6.遮上锅盖焖片刻,让食材快速熟透
7.倒入辣椒
8.调入蚝油,翻炒均匀即可
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