橙汁紫薯,把紫薯去皮后切块,入笼蒸1小时,然后取出来压成泥,并用特制模具压成蜂窝煤形状,装盘后,淋上调成酸甜味的鲜橙味汁,即成。
巧克力薄脆时蔬卷,把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝、红萝卜丝用春卷皮卷起来,切成段装盘,上油醋汁即可。
酸汁菌黄丝,将松茸菌丝放入开水锅中过水,然后捞出来放入模具中,定好形后取出摆盘中,稍作点缀后即可上桌。
蚕豆慕斯,将混合泥平铺在保鲜膜上,包上老豆腐馅料,撒上腰果碎,卷成卷后切段,装盘稍作点缀即成。
柴把鲜笋,浇些葱油,稍点缀即成。
红酒冻鹅肝,装盘后点缀上熟芦笋节、草莓和鱼子酱,即成。
一菜艺碟,淋上自制麻辣汁水,撒上葱花,最后放上彩椒丝和红椒丝点缀即可。
锣鼓上的诱惑,把炸好的牛肉粒沾上少许牛肉酱、干细辣椒面、花椒面和白芝麻,放入盛器中,稍加点缀即可。
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