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千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
【制作方法】
第一步：准备水，白芝麻，酵母粉，面粉，花椒粉，食用油，备用
第二步：酵母粉放入水中搅拌均匀，静置3分钟
第三步：加入面粉，搅拌成柳絮状
第四步：揉成面团，倒入碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，蜂窝状
第五步：醒发好了之后揉，排除空气，擀成0.3厘米最有的面皮
第六步：在碗中倒入适量花生油，盐，花椒粉，搅拌均匀，做成椒盐
第七步：将调制好的椒盐刷在面皮上用刀切成九宫格
第八步：叠起来，擀面杖再次擀成面皮，表面刷上适量水，撒上白芝麻
第九步：用刀切成条状，放入烤盘中，上下火，220度，25分钟
第十步：出炉，外酥里嫩的发面千层饼就完成了
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