-照烧猪排饭 -
Teriyaki Pork Rice
不可否认,能在日常饮食中感受到幸福的人才是最会生活的人。在自己的小窝,无论是做给自己,还是做给家人,听着食材入锅滋滋作响的声音,那种踏实安稳的感觉,却有强大的力量,让自己有勇气去面对外面的风风雨雨,亦或是在经历高压的一天后,回家在美食中抚平心境。
照烧猪排饭的名气对于所有人来说不仅都已久仰其大名,也都在餐厅品尝过它美妙的滋味,看似复杂,其实超简单,零基础第一次做也会被自己的作品惊艳到。不止是简单快手,浓浓的照烧汁还包裹着猪排、蔓延在米饭中,此等美味,谁会不爱呢?
难度 Difficulty:初级
时间 Time:40分钟
-食材 Ingredients -
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猪排 250克
西兰花 1棵
生抽 1汤匙
蜂蜜 1汤匙
料酒 1汤匙
胡椒粉适量
盐适量
(注:1汤匙大约等于15克,适量为根据个人口味添加)
-小贴士 Tips
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1. 西兰花焯水的时候不要太久,时间长了会没有了脆感。
2. 用肉锤捶松肉质纤维,让猪排的口感更松软滑嫩,腌制的时候更容易入味。
-做法 Steps -
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1. 里脊肉从1/3处下刀,切开不切断
2. 将里脊肉展开并调转方向
3. 切口处竖切一刀不切断,接着沿横向切开不切断
4. 沿里脊肉中间切开,可以做两份照烧猪排!
5. 里脊肉正反面盖上保鲜膜,接着用肉锤捶打
6. 在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀,腌制20分钟备用
7. 西兰花切成小朵
8. 切好的西兰花沸水焯水后盛出备用
9. 将生抽、料酒、蜂蜜倒入碗中混合均匀做成照烧汁
10. 锅中热油,放入猪排中火煎至两面金黄
11. 倒入照烧汁及少许开水,翻动猪排,大火收汁至浓稠
12. 将米饭、猪排、西兰花摆盘并浇上照烧汁
13. 开吃啦!
汁浓肉嫩!
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